Mi?rcoles, 24 de mayo de 2017

ARROZ CON CHOQUITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, una cebolla, un pimiento, un tomate. medio puerro, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite, ocho gambas, una pastilla de caldo de pescado, una docena de choquitos, ocho mejillones, dos cucharadas de guisantes, un vaso de chirlas, sal y pimenta.

Preparación:

Se saltean los choquitos en una sartén con aceite una chispa de aceite hasta que rompan y salga su tinta

Se saltea la cebolla picada en una olla de barro con tres cucharadas de aceite, cuando comience a pochar, se añaden el ajo picado, la mitad de la parte blanca de un puerro picada y el pimiento picado. Se saltea unos minutos, se añade el tomate picado, pelado y sin pepitas; se cocina hasta que se reduzca el agua que suelta el tomate.

Se abren los mejillones y las chirlas al vapor, se les quitan las cáscaras, se cuela el caldo y se añaden al refrito. Se añaden las gambas peladas, los choquitos, su salsa y el arroz, se les dan unas vueltas y se añaden cinco vasos de agua con la pastilla disuelta. Se cuece cinco minutos a fuego muy fuerte, se baja el fuego y se termina de cocer a fuego bajo diez minutos.


Publicado por felipeluzon @ 16:43
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