Viernes, 26 de mayo de 2017

ARROZ NEGRO CON CHOQUITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, medio kilo de choquitos, seis sobres de tinta de calamar, un pimiento rojo, un pimiento verde, aceite, cien gramos de gambas peladas, un litro de caldo, medio vaso de tomate frito, medio vaso de falso alioli, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los choquitos en una cazuela de barro con una chipa aceite hasta que rompa y salga la tinta., se trocean, se cortan los pimientos en cuadrados, se añaden hasta que tomen color. Se añaden el tomate frito, el arroz y la tinta de calamar. Se remueve hasta que impregne, se riega con el caldo de pescado, se salpimienta, se tapa y se cuece cinco minutos, se incorporan las gambas, se lleva al horno a ciento ochenta grados y se cuece un cuarto de hora.

Se saca, se deja reposar cinco minutos y se sirve en la misma cazuela de barro con el falso alioli en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:20
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