Viernes, 26 de mayo de 2017

BACALAO A LA CANTABRICA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacalao, un cuarto de kilo de cebollas, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, tres cuartos de vaso de aceite, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el bacalao en trozos no muy grandes y se desala día y medio cambiando el agua de vez en cuando, se limpia de piel y espinas; se lleva a una cazuela con agua fresca, cuando rompa a hervir, se retira el bacalao y se cuela el agua.

En una cazuela de barro con aceite se saltean cinco minutos la cebolla y el ajo picados, se añade la harina, se rehoga unos minutos, se riega con el vino, seis cucharadas de agua de cocer el bacalao, cuado rompa a hervir se añaden el perejil picado a cuchillo, el zumo del limón y los trozos de bacalao, se cocinan un cuarto de hora, se deja reposar unos minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:48
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