S?bado, 27 de mayo de 2017

CANELONES DE ALISTAO

Ingredientes: (4 personas)

Un cuarto de kilo de alistaos, un paquete de canelones, un cuarto de kilo de rape, medio vaso de aceite, una cebolla pequeña, una zanahoria, nuez moscada, un vasito de Jerez, ciento cincuenta gramos de mantequilla, un litro de leche, un vasito de nata, tres cucharadas de harina, Sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. Se enfrían con agua fresca, se escurren y se secan.

Con la leche, la mantequilla, la harina, la copita de Jerez y unas ralladuras de nuez moscada se prepara una bechamel, que se reserva.

Se fríen la cebolla, la zanahoria, los alistaos y el rape. Se añaden el vasito de nata, la ralladura de nuez moscada y se deja cocinar diez minutos. Se obtiene una fritada con la que se rellenan los canelones.

Una vez rellenos los canelones, se emplatan en una fuente de horno, se riegan con la salsa bechamel, se cubren con mantequilla, se llevan al horno y se gratinan unos cinco minutos.

Receta común de la Provincia de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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