Domingo, 28 de mayo de 2017

CAZUELA DE LUBINA CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lubina, un cuarto de kilo de gambas, una patata, cuatro dientes de ajo, un vaso de caldo de pescado, una chispita de piri-piri, media cucharada de harina, cuatro cucharadas de aceite, media cucharadita de pimentón, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortado en laminas, el perejil picado a cuchillo y una chispita de piri-piri, se retira de la sartén y se maja en un almirez, se vuelve a la sartén, se añaden el caldo, el pimentón y la harina, se remueve con una cuchara de palo y se cocina hasta que espese.

En una cazuela de barro con aceite se doran las patatas cortadas en laminas, se salpimienta, se añaden la lubina limpia cortada en rodajas, las gambas y se riega con la salsa, se tapa y se cocina a fuego lento veinte minutos, se prueba, se rectifica de sal y pimienta y cuando este en su punto se sirve en la misma cazuela de barro.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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