Domingo, 28 de mayo de 2017

BACALAO CON LECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, un bote de leche Ideal, dos dientes de ajo, dos claras de huevo, una docena de almendras, harina de freír pescado, una hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se desala el bacalao toda la noche en agua tibia, se saca, se escurre y se corta en supremitas, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se reservan sobre papel de estraza.

Se pasa a una cazuela de barro con una hoja de laurel, se cubre con la leche Ideal, se tapa y se cuece a fuego muy bajo.

Se machacan los ajos, las almendras, una cucharadita de aceite de freír el bacalao, se diluye con tres cucharadas de aceite y se vierte en la cazuela, se remueve y se cocina veinte minutos, se deja reposar unos minutos, se retira el laurel y se sirve en la misma cazuela.

Personalmente lo espolvoreo con culantro picado a cuchillo.


Publicado por felipeluzon @ 9:32
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