Martes, 30 de mayo de 2017

CALAMARES A LA RIOJANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de aros de calamar, un pimiento rojo, un pimiento verde, dos tomates, una cebolla, aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharada de pulpa de ñora, piri-piri, medio vaso de vino blanco, trescientos gramos de arroz blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea al cebolla picada en juliana junto a los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos, se añaden los pimientos cortados en dados, se cocina cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos y se añaden los aros de calamar, se cocinan unos minutos, se añaden el piri-piri y la pulpa de ñora, se riega con el vino, se reduce y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean los calamares cinco minutos, se añaden al sofrito, se le dan unas vuelta y se sirve acompañado de arroz blanco frito


Publicado por felipeluzon @ 17:47
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