Mi?rcoles, 07 de junio de 2017

ESCUPIÑAS A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de escupiñas, tres vasos y medo de leche, cuatro cucharadas de harina, una cebolla, dos huevos, pan rallado, dos vasos y medio de aceite, manteca de cerdo, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las escupiñas al vapor, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se reservan.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, se reserva.

Se calienta la manteca, cuado este casi derretida se añade la harina, se remueve, se añade la cebolla, se salpimienta, se adereza con nuez moscada y se añaden las escupiñas, se trabaja una pasta, se rellenan las conchas de las escupiñas, se pasan por harina y se llevan a una fuente de horno, se cocina en el horno a ciento ochenta grados hasta que doren y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:24
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