Domingo, 11 de junio de 2017

FANECA A LA BECHAMEL DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de faneca, medio kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, un vaso de leche, dos cucharadas de harina, tres nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vino blanco, se sacan de sus conchas y se cuela el caldo, se reservan.

Se escalda la faneca sin entrañas en una cazuela con agua y sal, se saca, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reserva en una fuente, se colocan los mejillones alrededor formando corona.

Se trabaja una salsa con la mantequilla, la harina, el caldo de cocer los mejillones y la leche, se salpimienta, se vierte sobre el pescado y los mejillones, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 20:45
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios