Lunes, 12 de junio de 2017

FANECA A LA CANTÁBRICA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de faneca, dos cucharadas de aceite, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, dos puerros, cuatro pimientos morrones, tres tomates, un rollo de hierbas, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la faneca de cabeza, entrañas y raspas, se lava, escurre y se escalda unos minutos en agua hirviendo; se desmiga y se reserva.

En una sartén con aceite se sofríe la cebolla cortada en aros, cuando dore se añaden el ajo chafado, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, el pimiento en juliana, el rollo de hierbas y el tomate pelado y sin pepitas. Se deja reducir el agua de las verduras y se riega con el vino y un vaso del agua de cocer la faneca, se le muele pimienta a gusto y se rectifica de sal.

Se añaden las migas de faneca, se lleva al horno a ciento ochenta grados unos veinte minutos. Se retira el rollo de hierbas y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:49
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