Lunes, 12 de junio de 2017

FANECA A LA EXTREMEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una faneca de kilo y cuarto, medio vaso de vino blanco, pan rallado, un limón, tres dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, manteca de cerdo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la faneca de escamas, aletas y entrañas, se le dan unos cortes en el lomo, se lava, escurre y seca con papel de cocina, se salpimienta por dentro y por fuera, se embadurna en aceite, se colocan trocitos de limón en las hendiduras y en la cavidad ventral, se lleva a una fuente de horno engrasada con manteca de cerdo.

Se espolvorea con perejil picado a cuchillo, con ajo picado, se riega con vino blanco, unas cucharadas de aceite, sal y pimienta. Se lleva al horno a ciento ochenta grados y se cocina media hora regándolo de vez en cuando con su propio jugo y si hace falta con algo más de vino y/o unas cucharadas de agua.


Publicado por felipeluzon @ 9:51
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