Martes, 13 de junio de 2017

FANECA A LA LLAUNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de faneca de ración, aceite, ocho dientes de ajo, cuatro hojas de laurel, harina de freír pescado, un vaso de vino oloroso, una cucharada de pimentón dulce, un vasito de fumé de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Los filetes de faneca se limpian, se len quitan las espinas, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se fríen y se reservan.

En sartén aparte se fríen los ajos, cuando comiencen a dorar, se añaden el pimentón, el laurel, el vino blanco, se deja que evapore el vino, se riega con el vasito de fumé de pescado, se reduce.

Se llevan los filetes de faneca a una fuente de horno engrasada, se riega con la salsa y se lleva al horno a doscientos grados, se hornea ocho minutos y se sirven acompañados de patatas asadas.


Publicado por felipeluzon @ 9:07
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