Viernes, 16 de junio de 2017

FANECA CON AJADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de faneca, un kilo de patatas, una cebolla,  un pimiento rojo, dos hojas de laurel, un chorro de aceite.

Salsa ajada: medio litro de aceite, cuatro dientes de ajo, pimentón dulce y un chorrito de vinagre.

Preparación:

En una sartén con aceite muy caliente, se saltean los dientes de ajo majados en un almirez, el pimentón y un chorrito de vinagre. Se retira del fuego, se deja reposar y se reserva.

Se limpia la faneca, se eliminan las espinas y se desmiga en grueso. Se pelan las patatas y se llevan a una cazuela con las migas de pescado, se cubren con agua, se le pica el pimiento, se añaden dos hojas de laurel, se riega con un chorro de aceite Se cuece media hora.

Se retira del fuego, se cuela el caldo, se eliminan las hojas de laurel y se riega con la salsa ajada, se sirve caliente con el caldo como entrante con unos fideos.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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