Mi?rcoles, 21 de junio de 2017

FANECAS AL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de fanecas, dos huevos duros, medio vaso de vino blanco, dos limones, un pimiento morrón de lata, dos cucharadas de pan rallado, cuatro cucharadas de vinagre, un vaso de mayonesa, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las fanecas de aletas, escamas y entrañas, se les dan unos cortes en el lomo, se lavan, escurren y secan. Se rellenan los cortes con pimiento y rodajas de limón.

Se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con zumo de limón, aceite, vino blanco, vinagre; se lleva la fuente al horno diez minutos. Se majan en un almirez los ajos, el perejil, sal y pimienta, se liga con el pan rallado y se unta el pescado con la mezcla, se riega con su jugo y se cocina un cuarto de hora.

Se sacan las fanecas, se les quitan la piel y las espinas, se emplatan los filetes, se cubren con rodajas de huevo duro, se riegan con el jugo como salsa, se decoran con perejil picado, rodajas de limón y se sirven con la mayonesa aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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