Mi?rcoles, 21 de junio de 2017

FANECAS GUISADAS COMO ISABEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro fanecas, dos patatas, dos puerros, un pimiento, ciento cincuenta gramos de guisantes, cuatro dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, aceite de oliva, laurel, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las fanecas de cabeza y entrañas, se cuecen en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se retira la espuma, se cuela el caldo. Las fanecas se cortan en rodajas.

En una cazuela con dos cucharadas de aceite se saltean ocho minutos los ajos picados, los puerros cortados en rodajas muy finas y el pimiento cortado en juliana, se riega con el vino, se le da un hervor y se añade el caldo de cocer las fanecas.

Se añaden las patatas peladas y cortadas en cascos, el laurel, se salpimienta y se cuecen veinte minutos, se añaden los guisantes, se cocina ocho minutos y se añaden las rodajas de faneca, se cocinan tres minutos. Se espolvorean con el culantro picado y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:09
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