Jueves, 22 de junio de 2017

GALLO PEDRO A LA SALSA DE ORTIGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un gallo Pedro de kilo y medio, medio vaso de vino blanco, un vaso de nata, ciento cincuenta gramos de ortigas, medio vaso de caldo de verduras, medio vaso de caldo de carne, media cebolla, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan las ortigas tres minutos en una cazuela con agua hirviendo, se sacan, se escurren y se refrescan al grifo; dejan de picar.

En una sartén con la mantequilla se cocina la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden las ortigas picadas y se cocinan ocho minutos. Se añade la nata, se remueve con una cuchara de palo unos minutos, se riega con los caldos, se cuece a fuego lento hasta que reduzca a salsa, se pasa por la batidora y se reserva.

Se limpia el gallo Pedro, se sacan los filetes, se salpimientan y se llevan al horno en una fuente con la mantequilla y el vino blanco, pasado un cuarto de hora se riega con la salsa y se sirve con el resto de la salsa aparte en salsera

Si vas a preparar esta salsa compra las ortigas, no las cojas del campo que pueden tener herbicida


Publicado por felipeluzon @ 9:44
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