Mi?rcoles, 28 de junio de 2017

PASTEL DE SALMÓN CON VERDURAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Trescientos gramos de salmón, un calabacín, un puerro, dos zanahorias, dos cucharadas de harina, tres huevos, medio vaso de leche Ideal, una cucharadita de crémor tártaro, media cucharadita de jengibre rallado, un chorro generoso de salsa de soja, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el salmón, se eliminan la piel y las espinas, se lava, se corta en dados, se llevan a un dornillo, se riegan con la salsa de soja, se salpimientan levemente y se maceran media hora al fresco.

Se rallan las zanahorias y el calabacín, se corta el puerro en rodajas muy finas, se baten los huevos con la leche Ideal, la harina y la levadura, se añaden al dornillo junto a las verduras, el jengibre rallado, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta.

Se lleva a un molde de horno engrasado una capa de verduras, se cubre con otra de salmón y se repite la serie hasta acabar con los ingredientes.

Se lleva al horno a baño Maria a ciento ochenta grados una hora, se gratina y se desenmolda; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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