Lunes, 03 de julio de 2017

PULPO A LA BORDELESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo de dos kilos congelado, dos cebollas, tres dientes de ajo, medio vaso de aceite, dos hojas de laurel, vaso y medio de vino tinto, cuatro cucharadas de harina, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se descongela el pulpo, se lava al grifo, se corta en rodajas, se escurre y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se salean la cebolla picada en juliana y los ajos picados cinco minutos, se añaden el pulpo y las hojas de laurel, se cocinan veinte minutos, se riega con el vino tino y se continua la cochura hasta que el pulpo ablande a nuestro gusto.

Se retiran tres cuartos de vaso del caldo de la cochura, se liga con la harina y se trabaja una crema, se añade a la cazuela de barro, se mueve en vaivén para que se forme una salsa cremosa, se salpimienta, se adereza con perejil picado a cuchillo y se sirve.

Receta recogida en Villa Real (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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