Mi?rcoles, 05 de julio de 2017

RAPE CON SALSA DE ACEITUNAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y cuarto de rape, cuatro tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, laurel, tomillo, seis cucharada de azúcar, cincuenta gramos de aceitunas negras sin hueso, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, un vasito de aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la cebolla y los ajos picados, pasados cinco minutos se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas, la hoja de laurel, el tomillo molido, seis cucharadas de azúcar, se riega con dos vasos de agua y se cocina hasta que reduzca y espese.

Se trituran las aceitunas en el vaso de la batidora, junto a un diente de ajo, una cucharadita de perejil picado a cuchillo, un vasito de aceite de oliva se salpimienta y se reserva.

Se limpia el rape, se corta en supremas, se marcan a la plancha untadas con aceite, se emplatan sobre compota de tomate y con un cordón de salsa de aceitunas alrededor.


Publicado por felipeluzon @ 9:44
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