Jueves, 06 de julio de 2017

RODABALLO RELLENO DE MORUNOS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rodaballo de dos kilos, cinco morunos, un puerro, una nuez de mantequilla, aceite de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación.

Se limpia el rodaballo, se sacan los filetes y estos se abren en libro, se coloca un moruno en cada filete, se cierran enrollándolos, se envuelven en un trapo y se cuecen al vapor.

Se rehoga el puerro cortado en juliana con la mantequilla, se le añade el jugo de la cochura y se trabaja una salsa, se llevan los rollos a un plato, se riegan con la salsa y se sirven con acompañamiento de guisantes salteados.


Publicado por felipeluzon @ 10:39
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