S?bado, 08 de julio de 2017

SALSA DE ACEITUNAS Y ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de aceitunas, cien gramos de aceitunas con pimiento, cien gramos de aceitunas con anchoa, cuatro cebollas, cien gramos de alcaparras, dos dientes de ajo, un tomate, ocho cucharadas de aceite de oliva, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean las cebollas en una sartén con ocho cucharadas de aceite cinco minutos, se añaden las aceitunas picadas a cuchillo y las alcaparras, se cocinan un cuarto de hora removiendo con una cuchara de palo, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta, se adereza con piri-piri y se cocina una hora que reduzca.

Es una salsa magnifica para pastas y pescados azules.


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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