Lunes, 10 de julio de 2017

SALSA TOSCANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas de manteca de cerdo, una cebolla, una zanahoria, una loncha de jamón de York, un boleto, dos vasos y medio de caldo de carne, una nuez de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con la manteca derretida se saltean la cebolla picada en juliana y la zanahoria rallada, pasados cinco minutos se añade el jamón de York cortado en tiras, se salpimienta y se remueve.

Se limpia la seta, se corta en laminas pequeñas muy finas, se riega con el caldo y se le da una cochura de veinte minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo, se retira la grasa, se pasa por la batidora, se cuela con el chino se vuelve a la cazuela, se le da una cochura a fuego lento para que espese y si hace falta se añade la mantequilla para unirla


Publicado por felipeluzon @ 16:36
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