Jueves, 13 de julio de 2017

SOPA ONUBENSE DE VIGILIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de congrio, cien gramos de judías blancas, cincuenta gramos de arroz, cincuenta gramos de fideos, dos cebollas, un tomate, una patata, un manojo de acelgas, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo las judías toda la noche en agua tibia, se  saca y se lleva  a una

olla con dos litros y medio de agua y sal se cuecen dos horas junto al congrio de la parte cerrada cortada en rodajas, pasadas dos horas se retira el congrio, se cuela el caldo para evitar espinas y se vuelve a la olla junto a las judías.

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea una cebolla cortada en juliana, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas; se cocina ocho minutos más, se vierte sobre la olla.

Se añaden las acelgas picadas, la cebolla restante cortada en rodajas y la patata cortada en paja, se salpimienta y se le dan veinte minutos de cochura, se añaden el arroz y los fideos, se cocina un cuarto de hora y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:04
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios