Jueves, 13 de julio de 2017

SOPA DE POLLO Y CERDO FRITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de pechuga de pollo, doscientos gramos de capellini, doscientos gramos de carne de cerdo, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de aceite, doscientos gramos de boletos, cuatro dientes de ajo, jengibre, una guindilla, una punta de especias morunas, un vaso de caldo de pollo, cuatro puñados de espinacas picadas, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean las carnes picadas en dados muy pequeños por todos lados, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean las espinacas picadas a cuchillo, se reservan.

En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite se cuecen los capellinis el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se reservan

En la misma sartén con un poco más de aceite se saltean las setas picadas un par de minutos, se añaden el ajo picado, el jengibre rallado y la guindilla cortada en aros, se añade la mantequilla, se cocina dos minutos y se añaden las espinacas, las carnes, se les dan unas vueltas, se añaden los capellinis, se impregna con el estofado, se riega con el caldo caliente, se le dan unas vueltas y se sirve.

La cantidad de caldo depende de cómo se quiera la sopa de caldosa.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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