Jueves, 13 de julio de 2017

SOPA ZAMORANA DE PESCADO

Ingredientes; ( 4 personas)

Dos o trs trozos de merluza congelada, un bote de tomate frito, dos huevos duros, un vaso de chirlas, cien gramos de gambas peladas, una latita de guisantes, unos trocitos de pan frito, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas en una sartén con dos cucharadas de aceite y un ajo picado, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reserva.

En una cazuela con agua se cuece la merluza cinco minutos, se saca, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se cuela el caldo de la cochura.

Se vuelven a la cazuela la merluza y su caldo, se añade un bote de tomate frito, se reduce por cochura, se añaden los huevos picados, las chirlas, su caldo, las gambas y los guisantes, se salpimienta, se le dan cinco minutos de cochura y se sirve en sopera con unos picatostes aparte en un cuenco.

Receta de Mª Luisa Prieto de Abrera, en el Bajo Llobregat (Barcelona)


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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