Martes, 18 de julio de 2017

ANGELOTE EN SALSA DE COMINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de angelote, dos cebollas, tres pimientos, una cucharada de perejil picado, una cucharadita de comino molido, dos dientes de ajo, la miga de un bollo, dos cucharadas de vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el angelote, se corta en rodajas, se elimina la raspa y se cortan en tiras. Se lavan, escurren y secan. Se reservan.

En un almirez se majan los cominos, los dientes de ajo, la miga de pan, el vinagre, sal y pimienta. Se reserva.

Se saltean en una cazuela de barro con un chorro de aceite la cebolla picada y los pimientos cortados en bastones. Cuando pochen, se añade el angelote, se rehoga junto al perejil, se incorpora el majado, se riega con unas cucharadas de agua, se le da un hervor, se rectifica de sal y pimienta, se sirve.

Receta común de la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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