Jueves, 20 de julio de 2017

BERENJENAS RELLENAS DE MERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mero, dos berenjenas, tres cebollas, un vaso de caldo de pescado, nuez moscada, aceite, pan rallado, dos huevos, dos cucharas de harina, nuez y media de mantequilla, un vaso de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, se hierve, se limpia, se desmiga y se tritura, se reserva.

Se cortan las berenjenas en rodajas, se riegan con sal y se dejan sudar en un colador.

Con un vaso de agua de cocer el pescado, la harina y la mantequilla se trabaja una bechamel, se adereza con nuez moscada.

Se corta la cebolla en rodajas, se pasa por harina y se fríe en una sartén con aceite, se añaden el pescado desmigado y la bechamel.

Se fríen las berenjenas, se coloca sobre una rodaja una cucharadita del relleno, se tapa con otra rodaja de berenjena, se pasan por pan rallado, por huevo batido, se fríen en una sartén con aceite, se sacan se escurren y se sirven con verdura cocida.


Publicado por felipeluzon @ 16:42
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