S?bado, 22 de julio de 2017

CARPA A LA CERVEZA NEGRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una carpa de kilo y cuarto, nuez y media de mantequilla, una cebolla, un botellin de cerveza negra, laurel, clavo, una cucharada de azúcar, dos cucharadas de vinagre, harina, dos puerros, medio kilo de patatas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carpa se elimina, la cabeza, aletas, escamas y entrañas, se corta en rodajas, se pasan por harina de freir pescado y se fríen en una sartén con mantequilla, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y mantequilla se saltea la cebolla cortada en rodajas finas, pasados cinco minutos, se añade la parte blanca de los perros cortados en rodajas muy finas y el perejil picado a cuchillo, se riega con la cerveza, se vuelve el pescado y se cocina a fuego lento veinte minutos.

Se saca el pescado, se emplata y se añaden el azúcar y el vinagre a la sartén, se trabaja una salsa que se riega sobre el pescado y el resto se sirve aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 9:16
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