Jueves, 27 de julio de 2017

ESPINACAS CON  ALISTAOS Y PISTACHOS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de espinacas, medio kilo de alistaos, cincuenta gramos de pistachos, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, sal.

Preparación:

Se pelan los alistaos, se reservan y con las cabezas y las cáscaras se trabaja un fumé se cuecen en un cazo con un vaso de agua, se cuela y se reserva el caldo.

Se limpian las espinacas, se cuecen diez minutos en una cazuela con el fumé de los alistaos, se sacan, se escurren y se pican a cuchillo

En una sartén con aceite se doran los ajos, se añaden las espinacas, se cocinan dos minutos, se añaden los alistaos y los pistachos se cocinan tres minutos, se sacan y se sirven.

Receta recogida el Isla Cristina; en Ayamonte este plato se adereza con sal y pimienta.


Publicado por felipeluzon @ 9:23
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