S?bado, 29 de julio de 2017

HUEVOS RELLENOS A LA RUSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro huevos duros, cuatro patatas de la Redondela, unos pepinillos en vinagre, una remolacha chica cocida, ocho filetes de anchoas en aceite, medio vaso de mayonesa, una cucharada de mostaza francesa, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas veinte minutos en una cazuela con agua y sal, se dejan enfriar, se cortan en dados mínimos y se reservan. Si las cueces el día antes lo haces mejor.

Se cortan los huevos a la mitad a lo largo, se sacan las yemas, se mezclan con una cucharada d mostaza francesa y tres cucharadas de mayonesa; se rellenan los huevos con la mezcla y se llevan a la nevera.

Se corta en daditos la remolacha, se mezcla con los pepinillos picados, los daditos de patata, la mayonesa  y las anchoas picadas, se lleva la mezcla a una fuente, se extiende, se colocan los huevos encima, se lleva la fuente al fresco y pasadas cuatro horas se puede servir de corados con alcaparras.


Publicado por felipeluzon @ 9:01
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