Domingo, 30 de julio de 2017

MERLUZA AL ESPUMOSO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de merluza, ciento cincuenta gramos de gambas peladas, cincuenta gramos de jamón serrano, un vaso de espumoso del Condado, una cebolla, aceite, un diente de ajo, una cucharada de perejil, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la merluza, se salpimienta y se pasa por harina de freír pescado, se fríe en una sartén con aceite, se reservan las rodajas en una cazuela de barro untada con aceite.

En la misma harten y aceite colado, se fríen la cebolla cortada en juliana, el ajo rallado y el jamón cortado en laminas muy finas. Se añaden las gambas, el vaso de vino espumoso, el perejil picado a cuchillo, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.

Se le da un hervor, se riega sobre las rodajas de merluza, se cuece a fuego suave entre diez y quince minutos.


Publicado por felipeluzon @ 9:40
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