Mi?rcoles, 02 de agosto de 2017

PASTEL DE PARRACHO Y SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de parracho, dos rodajas de salmón ahumado, cinco huevos, medio vaso de crema de leche, doscientos gramos de pan de lata, cuatro cucharadas de perejil picado a cuchillo, dos cucharadas de cebollino picado a cuchillo, tomillo, leche, mantequilla, mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el salmón de piel y espinas, se corta en tiras muy finas y se reserva.

Se pasa el parracho por la batidora con tres huevos batidos, la mitad de la crema de leche, sal y pimienta, se reserva al fresco.

Se remoja el pan de lata con leche, se mezcla con dos huevos batidos, el resto de la crema de leche, el perejil, el cebollino, el tomillo, sal y pimienta.

Se lleva a un molde engrasado con mantequilla la mitad del batido de parracho, se cubre con la mitad de la pasta de pan de lata, el salmón cortado en tiras, se cubre con la otra mitad de la pasta de pan de lata, el resto de la pasta de parracho y se cuece a baño Maria en el hormo tres cuartos de hora.

Se deja enfriar, se desenmolda, se cubre con mayonesa y se decora con unas tiras de salmón ahumado y unas alcaparras


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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