Mi?rcoles, 02 de agosto de 2017

RANCHO DE ARROZ COMO EN LA COSTA DE HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún de cien gramos, un vaso de chirlas, un pimiento verde, media cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, tres vasos de arroz, siete vasos de caldo corto, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana junto al pimiento cortado en daditos y el ajo cortado en laminas, se añade el atún cortado en dados y se cocina tres minutos más, se añaden los tomates rallados sin piel ni pepitas y las chirlas, se cocina el conjunto ocho minutos más.

Se añade el arroz, se le dan unas vueltas, se añade el caldo corto, se salpimienta y se cocina dieciocho minutos, se rectifica de agua y se cocina dos minutos más; se sirve.

Es un rancho marinero del que me dieron la receta en la cafetería del Cuquiman en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:29
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