Jueves, 03 de agosto de 2017

RANCHO DE HABAS CON CHOCO Y MARRAJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de choco, dos filetes de marrajo. medio kilo de habas tiernas, un diente de ajo, una guindilla, dos cebollas, una hoja de laurel, tres cuartos de kilo de patatas, una cucharada de perejil, una cucharada de harina tostada, sal y pimienta.

Preparación:

Se marca el marrajo a la plancha con unas gotas de aceite, se corta en dados y se reserva.

Se limpian los chocos de tripas, ojos, boca, se lavan, escurren y secan, se cortan en bastones. Se eliminan las puntas y las hebras de las habas, se trocean y se reservan.

En una cazuela de barro con un chorro de aceite se saltean la cebolla y el ajo picados, cuando comiencen a pochar se añaden el choco y la harina tostada, cuado hayan rehogado se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas, el perejil picado a cuchillo, la guindilla cortada en aros, sal y pimienta; se riegan con el vino y se cocinan un cuarto de hora, se añaden las habas troceadas, un poco de agua si hace falta, se cocinan un cuarto de hora, se añade el marrajo, se rectifica de sal y pimienta si hace falta y se sirven   


Publicado por felipeluzon @ 9:46
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