Jueves, 03 de agosto de 2017

RAPE CON LANGOSTINOS EN SALSA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro medallones de rape, una docena de langostinos, una docena de espárragos verdes cocidos, una copa de coñac, medio vaso de salsa de tomate, dos gotas de tabasco, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, un vasito de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan tres minutos el rape y los langostinos en un caldo corto mitad fumé mitad vino

Se fríen en cuatro cucharadas de aceite las cabezas de los langostinos dos minutos, se les añaden la cebolla picada y cuando esta dore el vino, el coñac, se cuece un cuarto de hora. Se riegan con el tomate, el tabasco, se salpimienta, se cuece otros cinco minutos y se reserva en salsera.

Se reparten el rape, los langostinos y los espárragos entre cuatro platos, se riegan con salsa americana y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:56
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios