Viernes, 04 de agosto de 2017

RAPE REBOZADO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rape, un diente de ajo, una cucharada de perejil. tres cucharadas de leche, un botellin, seis cucharadas de harina, un huevo, una cucharada de aceite de oliva, aceite de freír, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los filetes de rape en tiras de un dedo, se llevan a un dornillo y se riegan con un diente de ajo majado con sal, perejil picado a cuchillo y la leche, se deja macerar una hora en la nevera.

En un cuenco con la cucharada de aceite de oliva se añade la harina, se salpimienta y se riega con la cerveza, se trabaja un rebozado, se añade la yema de huevo batida y se termina de ligar.

Se bate la clara a punto de nieve se añade con la espátula para que no baje, se pasan las tiras de rape y se fríen en abundante aceite, se sacan con la espumadera, se colocan sobre papel de estraza y se sirven acompañados de una ensalada de lechuga.


Publicado por felipeluzon @ 17:30
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