Lunes, 07 de agosto de 2017

TARTA DE SALMÓN Y GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro hojas de pasta brisa, cuatro rodajas de salmón fresco, una docena de colas de gambones, trescientos gramos de setas de pie azul (en su defecto champiñones), un vaso de crema de leche, tres huevos, tres yemas, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta,

Preparación:

Se limpian las rodajas de salmón, se eliminan la piel y las raspas, se sacan los medallones y se pican en dados, se reservan.

En una sartén con un poco de mantequilla se saltean las setas de pie azul limpias y cortadas en laminas, hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos), se llevan a la batidora junto a seis colas de gambón, los trozos de salmón que no se han podido cortar en dados y la mantequilla en pomada, se salpimienta, se añaden la leche, los huevos y las yemas batidas, se bate.

Se forra un molde con la pasta brisa, se vierte la mitad de la crema, se colocan sobre ella los dados de salmón, se cubren con la crema restante, se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora, se adorna con los gambones restantes, se gratina unos minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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