Jueves, 10 de agosto de 2017

ADAFINA MARROQUINA DE ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharadas de aceite, cuatro dientes de ajo, medio kilo de arroz, medio kilo de calabaza, canela, dos cebollas, clavo, kilo y medio de carne de cordero, dos huevos, curto y mitad de manzanas, cuatro patatas, cuatro zanahorias, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con tapa se saltea la cebolla cortada en juliana cinco minutos, se añade el ajo, se dora y se retira. Se añade la carne de cordero cortada en dados, se dora por todos lados y se saca, se reserva.

Se añaden a la olla las patatas cortadas en dados, sobre ellas la zanahoria cortada en rodajas, la calabaza cortada en dados, la carne, la cebolla, el arroz, el ajo Se cubre con rodajas de manzana, la canela, los clavos, sal y pimienta, se riega con dos huevos batidos con agua hasta cubrir los ingredientes, se lleva al horno a fuego medio media hora, se baja el horno a su mínima temperatura se continua seis horas y se saca, se sirve al dic siguiente.

Plato marroquí de origen hebreo recogido en Tánger hace muchos años en el Hotel Velásquez.


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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