S?bado, 12 de agosto de 2017

ALCACHOFAS Y PUERROS GRATINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de alcachofas, medio kilo de puerros, un cuarto de kilo de tomates, una escalonia, queso mozarella, vaso y cuarto de crema de leche, un limón, mantequilla, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de tallos, hojas duras exteriores, puntas y pelusa central, se cortan a la mitad a lo largo, se untan con limón y se cuecen veinte minutos en una cazuela con agua y sal; se pinchan para comprobar el punto de cochura, se saca, se escurren y se reservan.

Se cuece la parte blanca de los puerros limpios ocho minutos, se refrescan y se cortan en rodajas.

En una sartén con aceite se saltea la escalonia limpia y cortada en juliana, pasados cinco minutos se añade el tomate cortado en dados sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.

Se reparten las alcachofas y los puerros en una fuente de horno engrasada con mantequilla, se vierte por encima el refrito, el queso cortado en dados y el perejil picado a cuchillo; se calienta la crema de leche hasta que espese, se riega sobre el contenido de la fuente, se salpimienta, se lleva al horno con el gratinador a ciento ochenta grados un cuarto de hora y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:23
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