Domingo, 13 de agosto de 2017

ALETA DE TERNERA RELLENA CON ESPECIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de aleta de ternera, una cucharada de chalota picada, cien gramos de galleta molida, dos cucharaditas de pasas sin hueso, una naranja, dos cucharaditas de hierbas molidas, tres nueces de mantequilla, un huevo, dos cucharaditas de especias beréberes, mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparación:

En un cuenco se mezclan la chalota picada, la galleta molida, las pasas, la cáscara de naranja rallada, las hierbas, nuez y media de mantequilla y el huevo batido, se salpimienta, se amasa.

Se abre la carne en forma de libro, se aplana con el rodillo, sin que rompa se unta con mostaza, se extiende el relleno por encima, se enrolla y se ata con una cuerda de cocina. Se pincela con la mantequilla restante en pomada, se lleva una fuente de horno, se riega con el zumo de la naranja y se cocina media hora a ciento ochenta grados; se corta en rodajas y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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