Jueves, 17 de agosto de 2017

ARROZ BELLAVISTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, una hoja de laurel, un riñón de cerdo, una cucharadita de harina, una copita de vino blanco seco, un diente de ajo, una cucharada de perejil, dos huevos, nuez y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el arroz en agua con sal y una hoja de laurel veinte minutos, se escurre y se refresca.

Se limpian los riñones, se cortan en rodajas y se salten en una sartén con mantequilla, se les dan unas vueltas, se añade la harina, se rehoga y se riega con el vino, el ajo rallado y el perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se cocina un par de minutos más.

En un cazo se baten los huevos, se aderezan con sal, pimienta y una punta de mantequilla, se levan al fuego y se bate hasta trabajar una crema.

Se unta un molde de corona con mantequilla, se añade el arroz, se lleva al horno unos momento, se saca, se vierte en una fuente, se añaden los riñones al centro, se riegan con la crema y se sirven.

Receta recogida en Minas de Riotinto.


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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