Viernes, 18 de agosto de 2017

ARROZ BLANCO CON RIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, un cuarto de kilo de riñones, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de perejil, laurel, medio vaso de aceite, pan rallado, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan el diente de ajo, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se aclara con el vino y se reserva.

Se purgan los riñones y se limpian, se elimina la telilla exterior y se pican en grueso a cuchillo, se lavan, se escurren y se reservan.

En una cazuela con agua y sal se cuece el arroz veinte minutos, se saca, se escurre y se reserva.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el laurel. Pasados cinco minutos se añaden los riñones, se cocinan otros cinco minutos, se añade el majado, se le dan unas vueltas, se cocina tres minutos y se retira del fuego.

En una fuente se coloca el arroz blanco formando corona, se vierten los riñones en el centro y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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