Viernes, 18 de agosto de 2017

ARROZ CON ALCACHOFAS Y NUECES

Ingredientes. ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, seis alcachofas, dos nueces peladas, setenta gramos de jamón de York, una cebolla, tres cucharadas de aceite, medio limón, tres vasos de caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas duras exteriores, se despuntan, se elimina la pelusa interior, se riegan con zumo de limón, se cuecen y se reservan

En unas sartén con aceite se saltea la cebolla cortada en rodajas cinco minutos, pasados estos se añaden dos corazones de alcachofa picados y la ralladura del limón, se cocina cinco minutos dándoles vueltas con una cuchara de palo, se añade el arroz, se rehoga medio minuto, dándole vueltas también, se riega con el caldo hirviendo y se cocina hasta que el caldo se evapore sin dejar de mover para que no se pegue, se añaden unos minutos antes el zumo del limón, las nueces picadas a cuchillo y el jamón picado a cuchillo.

Se abren los centros de alcachofa, se rellenan con el arroz y se sirven en el acto.


Publicado por felipeluzon @ 9:39
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