Mi?rcoles, 23 de agosto de 2017

BABETAS CON GARBANZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, una cebolla, un pimiento, un tomate, una cabeza de ajo, cien gramos de babetas, un tallo de apio, medio vaso de aceite, pimentón, hierbabuena, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un refrito con el aceite en una sartén con la cebolla picada en juliana y la mitad de los ajos cortados en rodajas, pasados cinco minutos se añaden el pimiento picado, el tomate picado sin piel ni pepitas, el pimiento, se retira del fuego y se reserva

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se les cambia el agua y se llevan a una cazuela, se les da un hervor, junto al apio limpio y cortado en rodajas muy finas, la patata troceada, se añade el refrito, se salpimienta y se cubre de agua, se cocina una hora y cuarto.

Se añade un majado hecho con los ajos restantes, sal, pimienta. la hierbabuena, se añaden las babetas, se les dan unas vueltas y se cuecen el tiempo que marque el fabricante en el paquete; se sirve en sopera.

Receta de Jesús Llanes recogida en la Coyantina ( Isla Cristina – Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:16
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