Jueves, 24 de agosto de 2017

BERENJENAS RELLENAS CON CARNE PICADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos berenjenas de medio kilo, una cebolla, ciento cincuenta gramos de josefitas, trescientos gramos de carne de ternera picada, cien gramos de carne de cerdo picada, una copa de coñac, medio vaso de crema de leche, queso rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las berenjenas, se cortan por la mitad a lo largo, se fríen en una sartén con aceite con la parte blanca hacia abajo, se saca la pulpa sin romper la piel y se dejan escurrir.

En una cazuela de barro con mantequilla se saltea la cebolla picada en juliana junto a las josefitas limpias y picadas y la pulpa de la berenjena picada, se cocina diez minutos, se añaden las carnes ligadas, se remueve, se salpimienta hasta que la carne se suelte, se riega con el coñac, se cocina dos minutos, se riega con la crema de leche, se cocina cinco minutos, se rellenan las berenjenas, se espolvorea con queso rallado, se gratina en el horno hasta que el queso funda y se sirve con una salsa de jamón aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 9:25
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