Jueves, 24 de agosto de 2017

BERENJENAS RELLENAS CON CARNE Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, cien gramos de magro picado, cien gramos de punta de jamón picada, una cebolla, un tomate, una cucharada de harina, dos huevos, pan rallado, un diente de ajo, un vaso de aceite, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan por la mitad a lo largo las berenjenas, se vacían parcialmente con una cuchara, se pasan por aceite en una sartén y se reservan

La pulpa de vaciarlas se pica a cuchillo y se mezcla con la carne picada y el ajo picado a cuchillo, se lleva a una sartén con aceite y se rehoga junto a la cebolla picada, el jamón picado, el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.

En sartén aparte con aceite se rehogan la harina y la leche, se remueve bien y se añade el picadillo de la otra sartén, se salpimienta, se añade un huevo batido y se trabaja una pasta, se deja enfriar, se rellenan las berenjenas, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se llevan en una fuente engrasada con aceite, al horno a ciento ochenta grados, cuado doren se sacan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:27
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