Viernes, 25 de agosto de 2017

BISTECS A LA BERLINESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarto y mitad de culata de ternera, cien gramos de tocino de jamón, cinco huevos, tres cucharadas de harina, un cuarto de kilo de zanahorias, dos nueces y media de mantequilla, aceite, nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian las zanahorias, se cortan en rodajas y se cuecen en una cazuela con agua y mantequilla, se sacan y se reservan.

Se pasan la carne y el tocino de jamón por la picadora, se añade un huevo batido, sal y pimienta, nuez moscada rallada y la mitad de la harina, se amasa, se forman cuatro bistecs, se hace un hoyo en el centro de cada uno y se fríen en una sartén con aceite.

Se añade una yema de huevo, se lleva al horno hasta que la yema cuaje ligeramente, se sirven rodeados de zanahoria cocidas aliñadas con culantro.


Publicado por felipeluzon @ 17:55
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