Lunes, 28 de agosto de 2017

BROCHETAS DE CERDO AL CULANTRO COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de filetes de cerdo, un yogur, medio vaso de aceite de oliva, vinagre balsámico de Modena, hierbas provenzales, perejil, culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En un dornillo pequeño se mezclan el aceite con tres cucharadas de vinagre balsámico, dos cucharadas de hierbas provenzales, sal y pimienta, se bate y se reserva

Se cortan los filetes de cerdo en dados, se llevan al dornillo, se dejan macerar al fresco dos horas.

Se mezcla el yogur con dos cucharadas de perejil picado a cuchillo y otras dos de culantro picado a cuchillo también, se reserva en la nevera.

Se ensartan los dados de carne en una brocheta, se asan a la brasa hasta que doren por todos lados, se sirven espolvoreados con culantro picado a cuchillo y la salsa de yogur.

También se puede usar la vinagreta de la maceración como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:46
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