Martes, 29 de agosto de 2017

BUÑUELOS DE ALMENDRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de harina, cien gramos de azúcar molida, ciento veinticinco gramos de almendras picadas, cuatro cucharadas de azúcar aromatizado con vainilla, cuatro cucharadas de miel, un vaso de aceite y una cucharadita de levadura en polvo (cremor tártaro)

Preparación:

En un dornillo pequeño se mezclan la harina, el azúcar, un chorrito de aceite, el azúcar aromatizado con vainilla y la levadura en polvo, se añade agua poco a poco y se amasa hasta trabajar una masa ligera

Se lleva a la mesa de trabajo, se extiende con el rodillo hasta obtener una lamina de medio centímetro de grosor, se cortan unos aros de tres dedos de diámetro y se fríen en aceite muy caliente.

Se mezcla la miel con unas cucharadas de agua caliente, se trabaja un almíbar espeso.

Una vez fritos los buñuelos, se sacan, se escurren, se bañan en el almíbar, se espolvorean con almendra picada.

Receta argelina recogida en Oran en los años sesenta del siglo pasado


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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