Mi?rcoles, 30 de agosto de 2017

CALAMARES GUISADOS CON REBOZUELOS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho calamares medianos, doce gambas, cuarto y mitad de rebozuelos, cuatro patatas pequeñas, una cebolla, un tomate, dos vasos de vino blanco, una cucharadita de azúcar,  sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden el azúcar, sal y pimienta,

Se limpian los rebozuelos con un paño húmedo, si hace falta se lavan, se les corta el final del pie y se saltean en una sartén con aceite hasta que se evapore el agua que sueltan, unos diez minutos, se reservan.

Se pelan las patatas, se cortan en dados pequeños, se confitan en aceite sin que rompa a hervir, se reservan.

Se lavan los calamares, se cortan en aros y se doran en una cazuela de barro tres minutos, se añaden las setas, las patatas y el refrito de cebolla, se les dan unas vueltas, se riega con el vino, se salpimientan y se cocinan hasta que la salsa quede espesa.

Se pelan las gambas, se añaden, se cocinan dos minutos, se retira la cazuela del fuego, se deja reposar unos minutos hasta que se hagan las gambas y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 10:47
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios